Знаете ли, че синьото сирене и шоколадът имат подобна молекулна структура? И ние не знаехме. Михаил Марковски от БАПС (Българска асоциация на професионалните сомелиери) ни го каза, заедно с още куп интересни факти под леки джаз нотки, но в епицентъра на ураган от вкусови приключения с различни сортове вина и умело подбрано меню, в което конфитюрът от лук беше най-малката изненада.
Много малък наръчник за дегустация на вино
Съвсем накратко стъпките са: оглеждане на цвета и други визуални характеристики на виното, завъртане чашата, помирисване и бавно отпиване.
Взирането в съдържанието на чашата, завъртането й, помирисването и бавното отпиването не са случайни, те наистина увеличават неимоверно възможностите да се докоснеш до характера на едно вино и да усетиш възможно най-много нюанси и отличителни белези.
Завърта се, за да влезе въздух и ароматите да се разгърнат, отпива се бавно, защото различните части на езика усещат различни вкусове, а накрая, след като глътнем, се издиша през носа, когато би трябвало интензитетът на ароматите да е още по-силен.
И ако все пак, въпреки че сте дали пълна воля на въображението си докато дегустирате, не усетите портокаловата кора, и то от обратната й бяла страна, нито клечка, нито индийско орехче – не се отчайвайте, проявете постоянство. Казват, че отнемало поне 10 години ежедневни тренировки.
Неприлично кратък наръчник за дегустация на вино
Всъщност най-приятният начин да минеш през етапите на една дегустация, когато си съвсем в началото на опитите си с виното, е да се оставиш в ръцете на сладкодумен сомелиер да те води. То е като да минеш с лодка по някоя река, наслаждавайки се на пейзажа от удобното си място, докато някой друг гребе.
Няма да е пресилено да кажем, че сладкодумен сомелиер е тавтология, като захарна захар, защото изглежда всички представители на тази професия имат дар слово и най-важното – предимството на натрупаните хиляди истории, с които работата им ги среща непрекъснато.
Не случайно, в този наръчник стъпката е само една – присъединете се към някой любителски клуб по дегустация, воден от изкусен пътеводител в света на виното.
Ако сте стигнали дотук и все още се чудите какво е общото между резервацията на евтини самолетни билети и дегустацията на вино – пресечната точка между тези две приятни неща е екипът на eSKY.bg и партито, организирано в наша чест от авиокомпания Fly NIKI/ Airberlin. Поводът бе фактът, че веселият ни и сплотен (не само от виното) екип, реализира най-голям брой продажби на самолетни билети на авиокомпанията през 2011 г. от всички туристически агенции в България.



Вечерта завършихме в приятен столичен пиано бар с много танци и добро настроени. Благодарности на Андреана, Владо и Калоян от NIKI/ Air Berlin. Надяваме се да имаме още много поводи за вечери от такъв характер и по такъв повод!


Share on Facebook